Husmorsdag
Dagens temperatur -19!
Idag har jag vart ledig, det är skönt det. Började dagen med att vinka av Pierre vid dörren för att sedan ge mig på att bli av med alla lime som blivit över efter festen. Bestämde mig för en kaka som hette Lemon bars (jag bytte ut lemonen mot lime) som jag hittade på bekkis.blogg.se. Det stod att receptet var till en plåt men det måste vara en liten en i så fall för jag konstaterade att detta var lagom till en pajform så om man ska göra det i en långpanna får man dubbla receptet.
Funkade, oavsett form, skitbra som dessert med lite vaniljvisp till
Här kommer receptet:
2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl socker
1 kryddmått salt
1 tsk rivet citronskal
ca 100 gram smör, rumstemperatur
Fyllning
4 stora ägg
Knappt 3 dl socker
2,5 dl färskpressad citronjuice
Värm ugnen till 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. (Rutorna ska bli ca 2 cm höga så ta en lämplig ugnsform)
Vispa ihop mjöl, socker, salt och citronskal i en skål. Skär smöret i bitar och lägg imjölblandningen. Blanda med en elvisp på låg hastighet tills blandningen blir smulig. Häll i formen och tryck ut blandningen till ett jämnt lager.
Grädda i 15-20 minuter, tills kanterna blir lätt gyllene.
Under tiden som skorpan bakas gör man fyllningen:
Vispa samman alla ingredienser i en stor skål.
När bottnen kommer ut ur ugnen och fortfarande är varm, häll på fyllningen.
Grädda i ca 20 minuter eller tills fyllningen är fast.
Låt kakan svalna innan du skär rutorna. När rutorna är svalna och uppskurna strö då över florsocker innan servering.
När vi bestämde att vi skulle ha köttbullar till middag idag började Pierre prata om att man skulle ha pressgurka till så vi kollade upp hur man gjorde det och så fixade jag det innan han kom hem. Det var ju inte svårt alls, bara gurka i en blandning av vatten, ättika, socker och lite kryddor. Jag är inte så förtjust i sånt men Pierre gillade det.
Efter kakbaket var det träning hos Maggan. Termometern visade ju som sagt -19 i morse så vi la ner promenaden, vi hade nog klarat av den men de tre små i barnvagnarna hade kanske inte varit lika förtjusta så vi fick hålla oss till styrka idag. Provade det nya programmet jag hittat och gissa om det kändes! Tror jag kommer ha väldigt svårt att komma ur sängen i morgon... Körde även igenom boot camp-programmet med Pierre på kvällen men jag måste erkänna att jag tog det ganska lugnt. Hann med en sväng till Bjurum och jobba av lite där också innan det bar hemåt igen.
På det stora hela känns det som om jag hunnit med massor idag och det är jag nöjd med. I morgon blir det jobb, och jazzdans =)
LEMON BARS
Botten2,5 dl vetemjöl
ca 1 dl socker
1 kryddmått salt
1 tsk rivet citronskal
ca 100 gram smör, rumstemperatur
Fyllning
4 stora ägg
Knappt 3 dl socker
2,5 dl färskpressad citronjuice
Värm ugnen till 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. (Rutorna ska bli ca 2 cm höga så ta en lämplig ugnsform)
Vispa ihop mjöl, socker, salt och citronskal i en skål. Skär smöret i bitar och lägg imjölblandningen. Blanda med en elvisp på låg hastighet tills blandningen blir smulig. Häll i formen och tryck ut blandningen till ett jämnt lager.
Grädda i 15-20 minuter, tills kanterna blir lätt gyllene.
Under tiden som skorpan bakas gör man fyllningen:
Vispa samman alla ingredienser i en stor skål.
När bottnen kommer ut ur ugnen och fortfarande är varm, häll på fyllningen.
Grädda i ca 20 minuter eller tills fyllningen är fast.
Låt kakan svalna innan du skär rutorna. När rutorna är svalna och uppskurna strö då över florsocker innan servering.
När vi bestämde att vi skulle ha köttbullar till middag idag började Pierre prata om att man skulle ha pressgurka till så vi kollade upp hur man gjorde det och så fixade jag det innan han kom hem. Det var ju inte svårt alls, bara gurka i en blandning av vatten, ättika, socker och lite kryddor. Jag är inte så förtjust i sånt men Pierre gillade det.
Utöver gurkan blev köttbullarna och såsen vi gjorde jättegoda!
Efter kakbaket var det träning hos Maggan. Termometern visade ju som sagt -19 i morse så vi la ner promenaden, vi hade nog klarat av den men de tre små i barnvagnarna hade kanske inte varit lika förtjusta så vi fick hålla oss till styrka idag. Provade det nya programmet jag hittat och gissa om det kändes! Tror jag kommer ha väldigt svårt att komma ur sängen i morgon... Körde även igenom boot camp-programmet med Pierre på kvällen men jag måste erkänna att jag tog det ganska lugnt. Hann med en sväng till Bjurum och jobba av lite där också innan det bar hemåt igen.
På det stora hela känns det som om jag hunnit med massor idag och det är jag nöjd med. I morgon blir det jobb, och jazzdans =)
Puss & Kram!
Kommentarer
Trackback
